酸奶美味營養(yǎng) ， 深受廣大群眾的喜愛 ， 但當(dāng)各種酸奶和酸奶飲料相擁在購物架上的時候 ， 很多人就認(rèn)為它們是一個樣的 ， 只不過添加了更多口味 ， 其實這是一種認(rèn)識誤區(qū) 。
【酸奶飲料含酸奶成分嗎？如何辨別酸奶和酸奶飲料】
酸奶飲料含酸奶成分嗎？如何辨別酸奶和酸奶飲料
酸奶飲料的本質(zhì)不是奶
酸奶是以新鮮的牛奶為原料 ， 經(jīng)殺菌后向其中添加乳酸菌等有益菌 ， 再經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的牛奶制品 。 酸奶飲料則是由少量奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和其他食品添加劑等加工配制而成的 ， 其本質(zhì)不是牛奶而是飲料 。
酸奶飲料幾乎無乳酸菌
一般來說 ， 酸奶和酸奶飲料最大的差別是 ， 酸奶里最重要的有益成分是乳酸菌 ， 它能夠分解出對人體有益的物質(zhì) ， 促進(jìn)營養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能；但酸奶飲料里只有乳酸 ， 乳酸菌的含量很少甚至沒有 ， 根本無法發(fā)揮乳酸菌的功能 。
此外 ， 每100克酸奶可產(chǎn)生熱量72千卡 ， 其中含蛋白質(zhì)2.5克（均值）、脂肪2.7克、鈣118毫克；而每100克酸奶飲料中的蛋白質(zhì)大約在1克左右 ， 脂肪及鈣含量都很低 。
兩者鑒別：找標(biāo)識 ， 看蛋白質(zhì)與水
識別酸奶和酸奶飲料很簡單 ， 首先看蛋白質(zhì)的含量 ， 如果包裝上的營養(yǎng)成分表中標(biāo)有“蛋白質(zhì)含量≥1克”就是飲料；其次看是否含水 ， 酸奶中是不含水的 。
酸奶飲料不宜喝得太多
由于酸奶飲料由酸味劑、香精等多種制劑調(diào)制勾兌而成 ， 飲用太多會對孩子的消化系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響 ， 因此 ， 酸奶飲料應(yīng)讓孩子少喝甚至不喝 ， 如果要喝 ， 也要拿它當(dāng)成甜飲料來對待 ， 不可過多 。
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