【怎么挑選香油？香油的營養(yǎng)價值】怎么挑選香油？香油的營養(yǎng)價值
香油是我們廚房中很常見的調(diào)味品 ， 不過這種調(diào)味品不僅僅可以為食物增加香味 ， 還有很多你不知道的營養(yǎng)價值哦 。 與此同時 ， 要如何挑選香油才不會購買到摻假的呢？今天 ， 小編就來教你兩招吧 。
香油的營養(yǎng)價值
延緩衰老：香油中含豐富的維生素E ， 具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能；
保護(hù)血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸 ， 容易被人體分解吸收和利用 ， 以促進(jìn)膽固醇的代謝 ， 并有助于消除動脈血管壁上的沉積物；芝麻油是一種促凝血藥 ， 用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果；
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油 ， 可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷 ， 以及肺部煙斑的形成 ， 同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用 。 飲酒之前喝點香油 ， 則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用；
保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性 ， 使聲門張合靈活有力 ， 對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用；
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分 ， 是中老年人最好的冬令補(bǔ)品 。
接下來 ， 就來教你如何挑選香油 ， 別錯過了 。
香油的挑選方法
買香油不能圖便宜 。 現(xiàn)在一斤芝麻的批發(fā)價約為8塊錢 ， 而一斤芝麻才能出四兩香油 ， 所以最便宜的香油 ， 一斤的成本也要20元 。
在購買香油時 ， 可以看看香油的顏色 ， 聞一聞香油的氣味 。 優(yōu)質(zhì)的香油呈棕紅色或深褐色 ， 具有香油特有的濃郁香氣 ， 而劣質(zhì)芝麻油呈褐色或黑褐色 ， 要么氣味平淡 ， 要么氣味沖鼻 。
可以用筷子將一滴香油輕輕滴在一碗水中 ， 優(yōu)質(zhì)香油會呈現(xiàn)一片薄薄的、無色透明的大油花 ， 大油花散開后會形成若干個小小的油滴 ， 劣質(zhì)香油形成的油花小且厚 ， 而且也不易擴(kuò)散開來 。
還可以使用摩擦法 ， 找出兩種香油 ， 用左右兩只手的食指各蘸一滴香油 ， 然后分別和左右手的大拇指進(jìn)行摩擦 ， 由于摩擦產(chǎn)熱 ， 油脂中的芳香物分子運動加劇 ， 香味會擴(kuò)散 。 摩擦一分鐘后 ， 聞一聞指尖：若摻有其他植物油 ， 除了香油的香氣外 ， 還會夾雜著摻偽油脂的異味；如果是用香精色素勾兌的 ， 由于香精易揮發(fā) ， 所以氣味剛開始會比較沖鼻 ， 到后來基本上就沒有香油味了；真香油的味道會比較持久 ， 摩擦完半小時后 ， 還能聞到指尖的香油味 。
以上小妙招可以幫你簡單挑選到優(yōu)質(zhì)香油哦 。
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