【牛奶營養(yǎng)價值很高】純牛奶可以加熱嗎
純牛奶不要加熱喝，加熱的時間越長，這個時候溫度就越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴重，牛奶中含有的維生素主要，其中維生素C流失得厲害，其次是乳糖 。
我們加熱牛奶的時候，使用隔水加熱法比較好的 。 飲用一杯約250毫升的牛奶，如果我們使用煤氣加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可 。 那么用微波爐，1分鐘左右就行了 。
但是有一點一定要注意使用微波爐加熱會出現(xiàn)溫度不均勻的情況，在喝之前要攪拌一下，才不會被燙到 。 專家指出，如果能避免加熱就盡量不要加熱，這樣可以有效的保證牛奶的營養(yǎng)價值，特別是對孩子而言，完好的牛奶營養(yǎng)更有利于成長和發(fā)育 。
喝牛奶的注意事項
首先，牛奶不宜冰凍保存后食用在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來，隨飲隨取 。 其實這樣做是不科學(xué)的 。 這種經(jīng)冷凍的牛奶解凍后，會出現(xiàn)凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團味道明顯淡薄，并出現(xiàn)異常氣味，液汁呈水樣，營養(yǎng)價值明顯的降低 。 如果存放過久，還會出現(xiàn)食品衛(wèi)生方面的問題 。
此外，牛奶中不宜加入鈣粉因為牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，當(dāng)牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，在加熱牛奶時牛奶當(dāng)中的其他蛋白也會和鈣發(fā)生沉淀，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。 而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態(tài)，正常情況下，一般不會發(fā)生沉淀 。 因此，大家在食用牛奶時，無需再加入鈣粉 。
喝牛奶的佳時間應(yīng)在早餐前喝一杯牛奶較好早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%-30%，可以給一天的活力提供充分的營養(yǎng)保證 。 喝牛奶也可以在下午4時左右，晚飯前1小時左右喝 。 晚上休息前喝一杯牛奶，還有助于人體對其營養(yǎng)成分的吸收，還可起到催眠作用 。
喝牛奶應(yīng)當(dāng)避誤區(qū)
牛奶含有豐富的營養(yǎng)，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處 。 不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區(qū)，你一定要注意避免 。
空腹喝牛奶
空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，使內(nèi)部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用 。 喝牛奶好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收 。
食物搭配不當(dāng)
牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團，影響消化 。
偏愛高度加工的牛奶
高度加工后的牛奶，其營養(yǎng)價值不一定比鮮牛奶好 。 這是因為經(jīng)過多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分并非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人 。
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