豆漿作為我們國家的一種傳統食品 ， 是很多人每天的早餐搭配之一 。 豆漿有豐富的蛋白質 ， 可以補充人體缺少的卵磷脂和煙酸 ， 其豐富的礦物質對心血管也非常好 。 豆漿雖然好處很多 ， 但是也有飲用禁忌 。 下面就跟隨去了解一下吧！
【豆漿雖然好處很多】
1、豆漿性質偏寒 ， 消化不良、嗝氣和腎功能不好的人 ， 最好少喝豆漿 。 另外 ， 豆漿在酶的作用下能產氣 ， 所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿 。
2、豆漿里不能加紅糖 ， 因為紅糖里面有多種有機酸 ， 它們和豆漿里的蛋白酶結合 ， 容易使蛋白質變性沉淀 ， 不容易被人體吸收 。 而白糖就不會有這種現象 。
3、有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫 ， 這種方法不足取 ， 因為暖瓶溫濕的內環境極有利于細菌繁殖 。 另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢 ， 喝了會危害人體健康 。
4、由于豆漿是由大豆制成的 ， 而大豆里面含嘌呤成分很高 ， 且屬于寒性食物 ， 所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿 。
5、豆漿不但必須要煮開 ， 而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋 ， 這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉 。
食用豆漿的禁忌
1、忌與藥物同飲 有些藥物會破壞豆漿里的營養成分 ， 如四環素、紅霉素等抗生素藥物 。
2、忌喝未煮熟的豆漿 很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱 ， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸 ， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象 ， 并非沸騰 ， 是沒有熟的 。
沒有熟的豆漿對人體是有害的 。 因為豆漿中含有兩種有毒物質 ， 會導致蛋白質代謝障礙 ， 并對胃腸道產生刺激 ， 引起中毒癥狀 。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸 ， 就可安心飲用了 。 如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀 ， 應立即就醫 ， 絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
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