選擇調(diào)和油需要注意什么？
選擇調(diào)和油需要注意什么？
幾大類油更換著吃是維持脂肪酸攝入全面均衡的基本竅門 ， 不過很多人還是苦于勤換的繁瑣而難以堅持下來 ， 即便堅持下來也很難將各種脂肪酸的比例吃得恰到好處 ， 于是調(diào)和油應運而生 。 調(diào)和油根據(jù)不同植物油的中脂肪酸的類型和比例 ， 進行合理配比 ， 調(diào)配出脂肪酸的種類和數(shù)量符合人體需求的食用油 。
不可否認 ， 調(diào)和油的理念是很好的 ， 不過因為目前調(diào)和油相關標準還未出臺 ， 在此情況下調(diào)和油的市場有些魚龍混雜 ， 很多調(diào)和油有名無實 。 所以 ， 在選購調(diào)和油的時候一定要關注其標簽 ， 例如某款橄欖調(diào)和油 ， 將橄欖兩字特意放大 ， 而將“調(diào)和油”字眼淡化 ， 再看其配料表發(fā)現(xiàn)橄欖油在配料表中排在最后一位 ， 意味著橄欖油的使用量非常少 ， 這就是典型的名不副實的調(diào)和油 。
1：1：1中的秘密
還有一些調(diào)和油雖然有名有實 ， 不過脂肪酸的配比未必合理 ， 只是一種隨意的“混搭”而已 ， 這樣的調(diào)和也沒有太大的意義 。 不過在調(diào)和油中 ， 有一種號稱黃金比例的調(diào)和油亮了 ， 即1：1：1調(diào)和油 。 這種調(diào)和油乍看非常符合人體脂肪酸的需要比例 ， 不過這里有兩個缺陷 。 一個是由于人體脂肪酸攝入的比例值得的是對一日三餐+零食的整體膳食結(jié)構而言 ， 而我們膳食中往往容易造成飽和脂肪酸攝入充足甚至過量了 ， 所以并不必要非得從食用油中去獲取飽和脂肪酸 ， 反而是要盡量降低從食用油中攝入飽和脂肪酸 。 所以前面的“1”比例是有些大的 。
【選擇調(diào)和油需要注意什么？】另外一個缺陷是 ， 多不飽和脂肪酸中的亞油酸與亞麻酸的合理攝入比例是4-6：1 ， 在“1：1：1調(diào)和油”中也沒有充分做到這一點 。 當然 ， 在亂象叢生的調(diào)和油市場 ， “1：1：1”已經(jīng)是很大進步了 ， 平時選擇也可以 ， 不過需要注意整體膳食中飽和脂肪的控制 。
推薦閱讀
- 柴米油鹽的選擇方法
- 根據(jù)香蕉的表皮選擇保存方法
- 遠投80米需要多長的竿
- 寶寶什么時候需要補鈣鐵鋅
- 選擇衛(wèi)生健康奶
- 牡蠣干怎么泡發(fā) 牡蠣干泡發(fā)需要多久
- 蔬菜提供需要的營養(yǎng)
- QQ換綁手機號需要多久 qq換綁手機號需要多久呢
- 室內(nèi)養(yǎng)烏龜需要冬眠嗎
- 狗糧需要泡水后再喂狗嗎