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年貨季將至

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年貨季將至



【年貨季將至】年貨季將至 教你幾種堅果的挑選方法
下面列舉了常見及幾種堅果的功效和飲食宜忌 。
1、板栗：性味甘， 溫 。
口感點評：最出名的有糖炒栗子和鹽水煮板栗兩種 。 聽起來是一咸一甜， 其實突出的都是板栗本身的軟糯甘甜 。 總之是聞到香味就能讓人走不動路的冬日零嘴 。
又稱“腎之果” 。 養胃健脾， 滋陰補腎 。 主治腎虛腰痛， 反胃 。 含柔軟的膳食纖維， 血糖指數比米飯低， 糖尿病人也可適量食用無糖板栗 。 且不飽和脂肪酸和維生素含量豐富 。
禁忌：栗子生吃難消化， 熟食易滯氣， 一次吃太多會傷脾胃， 10顆為宜 。 另外其淀粉含量多， 飯后吃易發胖 。
2、松子：性味甘， 溫 。
口感點評：油脂含量最高味道也最香 。 生得白凈小巧潤澤如玉， 入口有松子獨特的清香， 倒顯得不那么油膩 。
久食健身心， 滋潤皮膚， 延年益壽 。 可滑腸通便、潤肺止咳， 補腎益氣、養血潤腸等 。 對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花者， 均有一定的輔助治療作用 。
禁忌：脾虛腹瀉、腎虧遺精、濕痰甚者不宜多食 。 另外， 松子屬于高熱量食品， 卡路里含量較高 。
3、花生：性味甘， 平 。
口感點評：干果店買到的花生米賣點就是香脆!又香、又脆， 佐酒最好， 抓兩顆在指尖輕輕一捻(雖然一直說紅皮兒有營養， 還是習慣搓下來)， 將白凈的果仁扔到嘴里， 嘎嘣脆!
可醒酒 。 潤肺和胃， 治燥咳， 反胃， 腳氣， 乳婦奶少 。 含8種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及多種維生素， 有促進人的腦細胞發育， 增強記憶的作用 。
禁忌：體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服 。
4、大棗：性味甘， 溫 。
口感點評：要甜、要軟、要有嚼勁 。 風干太過的棗子雖然可以酥脆出另一種風味， 卻失掉了果肉的綿軟醇厚質感 。 干到什么程度才剛剛好？是這樣果品的美味要點 。
補中益氣， 養顏補血， 美白祛斑 。 可防止黑色素沉著， 增加食欲， 治療失眠 。 另外其對抗癌、調節血壓、降血脂亦有一定作用 。
禁忌：含糖量高， 糖尿病人最好少食用 。
5、銀杏：性味甘苦澀， 平， 有毒 。
口感點評：帶著微微苦味， 但勝在肉厚， 柔軟耐嚼而口感清爽 。 烤食或者鹽焗， 熱食最好， 冷碟也不錯， 不同于其他干果或甜或油膩， 它反而還是解膩的 。 大魚大肉吃多了來兩顆正好 。
就是白果 。 具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效 。 可斂肺定喘， 止帶濁， 治遺精、尿頻 。
禁忌：生白果含有微毒， 兒童一般連吃20顆左右， 成人連吃50顆左右就會有中毒的危險 。 煮熟后再食用會起到一定預防作用， 但安全起見， 亦不宜多吃 。
6、核桃：性味甘， 溫 。
口感點評：皮兒苦肉油， 但是很好吃!(喂喂， 這么描述真的有人吃嗎？)恩， 認真說， 核桃和大棗一起嚼口感會有驚喜 。
常食可增強體質， 改善記憶力、延緩衰老、潤澤肌膚、黑須發 。 并對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益 。
禁忌：核桃含有較多脂肪， 多食會影響消化而致腹瀉 。 痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉之病人不宜食 。

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