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雞蛋的功效與作用( 二 )

小知識


雞蛋的功效與作用



吃雞蛋的禁忌
1、蛋白質(zhì)過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛 ， 或出現(xiàn)斑疹 ， 這是對雞蛋過敏引起的 。 雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性 ， 與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用 ， 即可引起過敏反應(yīng) ， 出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀 。 因此 ， 此類人群不宜吃雞蛋 。
2、高膽固醇血癥者
對已有高膽固醇血癥者 ， 尤其是重度患者 ， 應(yīng)盡量少吃或不吃 ， 或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式
對已有高膽固醇血癥者 ， 尤其是重度患者 ， 應(yīng)盡量少吃或不吃 ， 或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式 ， 因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍 ， 可達(dá)1400毫克每百克 。
【雞蛋的功效與作用】3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退 ， 尿量減少 ， 體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外 ， 若食用雞蛋過多 ， 可使體內(nèi)尿素增多 ， 導(dǎo)致腎炎病情加重 ，  甚至出現(xiàn)尿毒癥 。 高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化 ， 系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者 ， 應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑 。
雞蛋的功效與作用



4、高熱患者
雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì) ， 進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量 ， 這稱之為食物的特殊動力效應(yīng) 。 這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)大 ， 增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右 。 故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加 ， 散熱減少 ， 如同火上澆油 ， 于退燒不利 。
5、肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負(fù)擔(dān) ， 不利于康復(fù)
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負(fù)擔(dān) ， 不利于康復(fù) 。 因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇 ， 而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝 。 肝臟的負(fù)擔(dān)過重 ， 不利于肝炎的恢復(fù) ， 因此 ， 肝炎患者不宜吃蛋黃 。
6、初產(chǎn)婦
坐月子期間常以雞蛋為主食 ， 但吃雞蛋并非越多越好 。 分娩后數(shù)小時內(nèi)好不要吃雞蛋 。 因為分娩過程體力消耗大 ， 出汗多 ， 體內(nèi)體液不足 ， 消化能力隨之下降 ， 若產(chǎn)后立即吃雞蛋 ， 就難以消化吸收 ， 增加胃腸負(fù)擔(dān) ， 這時應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜 。 有些產(chǎn)婦為了加強(qiáng)營養(yǎng) ， 一天吃很多個雞蛋 ， 其實這對身體并無好處 ， 產(chǎn)婦每天吃3個雞蛋就夠了 。

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