入秋之后 ， 菱角開始上市 。 菱角是菱的果實(shí) ， 因外形有角 ， 故為菱角 ， 另有水栗子之稱 。 根據(jù)《本草綱目》的記載：“菱角安中補(bǔ)五臟 ， 不饑輕身” ， 意思是說：吃菱角能補(bǔ)身保健 ， 即使年齡已過半百 ， 身體健康又輕松 ， 一點(diǎn)也不會(huì)覺得老！下面跟隨了解一下吧！
吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生長在水里面 ， 每天和大量微生物接觸 ， 而且菱角適宜生存的環(huán)境 ， 也適宜寄生蟲生存 ， 很容易粘附寄生蟲 ， 生吃菱角 ， 如果是吃的有寄生蟲粘附的 ， 寄生蟲會(huì)提高菱角進(jìn)入身體中 ， 對身體有較大的傷害 。
2、秋季服糖皮質(zhì)激素忌食菱角
在秋季生活中 ， 某些疾病患者需要服用糖皮質(zhì)激素 ， 而糖皮質(zhì)激素有促進(jìn)糖產(chǎn)生、抑制糖分解的作用 ， 服用后可使血糖迅速升高 ， 所以服藥時(shí)忌食菱角之類的含糖分多的食品 。
吃菱角其實(shí)只要適當(dāng)?shù)脑?， 是沒有什么大礙 ， 也沒有什么太多的禁忌 ， 吃菱角不能吃太多了 ， 菱角生吃是很養(yǎng)生的 ， 但是用來煮著吃的話是很容易出現(xiàn)淀粉含量高 ， 或者是糖量高的現(xiàn)象 ， 這樣的食物吃了之后很容易發(fā)胖的 ， 所以說最好是不要這樣吃菱角 。
【菱角安中補(bǔ)五臟不饑輕身】3 、蛋白過敏人群不宜吃 。
菱角中含有異體蛋白 ， 異體蛋白是常見過敏源的一種 ， 對蛋白過敏的人群要謹(jǐn)慎食用菱角 ， 以免引起食物過敏 ， 如果不確實(shí)是不是過敏 ， 可以先少量食用 ， 查看情況 。 小貼士： 小孩子是誤食過敏食物的高發(fā)人群 ， 如果之前沒有吃過菱角 ， 可以先少量喂食 ， 看是否有不適反應(yīng) ， 沒有異常后再常規(guī)食用 。
4、脾胃虛寒人群 。
菱角水生 ， 味甘澀、性涼 ， 食用菱角后會(huì)增加身體中的寒涼之氣 ， 降低燥熱之氣 ， 脾胃虛寒人群腸胃功能脆弱 ， 食用菱角會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān) ， 加重脾胃的不適 ， 因此 ， 脾胃虛寒人群最好少吃或者不吃菱角 。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中醫(yī)認(rèn)為 ， 痢疾病在腸道 ， 多為濕熱郁積所致 ， 忌食補(bǔ)益類食品 ， 菱角常用于健脾益胃厚腸 ， 滋補(bǔ)作用明顯 ， 如果痢疾患者食用菱角 ， 則會(huì)加重病情 。 所以 ， 秋季痢疾患者忌多食菱角 。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市場上 ， 菱角是一種應(yīng)時(shí)食品 ， 供給人們食用 。 但是 ， 感冒患者忌多食菱角 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 感冒患者宜食含有表散作用的食物 ， 忌食補(bǔ)益類食物 。 菱角補(bǔ)氣戀邪 ， 如果感冒患者多食菱角 ， 可致疾病纏綿難愈 。
菱角小食譜：菱角排骨湯
食材：菱角300g (已去殼) ， 肉排骨半斤 ， 姜片3片 ， 芹菜2根 ， 紅蘿卜適量 ， 鹽少許 ， 水
做法：
1、將肉排骨用開水川燙洗去雜質(zhì)后備用 。
2、芹菜莖切圓片 ， 紅蘿卜切片 。
3、將湯鍋加水放入肉排將水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮 ， 約煮30分鐘后加入姜片、菱角、紅蘿卜續(xù)煮至菱角松軟后加鹽調(diào)味 。
4、吃上時(shí)候?yàn)⑸锨鄄嘶?、最后再放上香菜葉裝飾 ， 即成！
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