白菜心里有農(nóng)藥殘留嗎
白菜心里有農(nóng)藥殘留嗎
北京讀者徐女士問：從小我媽就告訴我 ， 白菜心很干凈 ， 不用洗就可以吃 ， 但網(wǎng)上說 ， 白菜心里也會有農(nóng)藥殘留 ， 必須認(rèn)真清洗 ， 到底哪種說法對？
答：白菜心內(nèi)幾乎沒有農(nóng)藥殘留 ， 不用洗也可食用 。 要想解釋這個問題 ， 首先需要弄清楚白菜是怎么生長的 。 白菜前期生長出的是最外層的真葉 ， 它們是按照一定的開展角度規(guī)則排列成圓盤形狀的 ， 學(xué)術(shù)上稱作“蓮座葉” ， 這一部分葉子農(nóng)民在采收的時候都會去掉 。
等白菜長到一定的大小 ， 也就是蓮座葉達(dá)到10余片時 ， 遇到氣溫慢慢降低 ， 就會從生長點陸續(xù)長出“心葉” ， 這些葉子是向里生長的 ， 成卷心狀 ， 這就形成了白菜葉球的基本輪廓 。
輪廓形成后白菜葉球是從內(nèi)部逐漸充實的 ， 菜農(nóng)稱之為“灌心” 。 按照這樣的生長規(guī)律我們就可以知道 ， 白菜心是最后長出的 ， 也是最嫩的 。 同時 ， 由于白菜葉片生長十分緊湊 ， 白菜心里的葉子是不會接觸到外部的農(nóng)藥、灰塵等雜質(zhì)的 ， 害蟲也很難進(jìn)入到菜心里 。
【白菜心里有農(nóng)藥殘留嗎】所以白菜心是整個白菜里最干凈的部分 ， 不用清洗就可食用 。 當(dāng)然 ， 如果實在不放心 ， 也可簡單沖洗一下后再吃 。
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