這樣吃油最健康
這樣吃油最健康
吃油越來越多原本是生活水平提高的象征 ， 但我們應(yīng)在保證健康的基礎(chǔ)上享受美味 。
食用油類要多樣化 。
不要只吃一種油或一個(gè)品牌的油 。 要選擇多種油換著吃 ， 滿足食物多樣化的需求 。 比如先買一瓶花生油 ， 吃完后再換成一瓶菜籽油或豆油等 。
要學(xué)會(huì)搭配 。
如果一餐飯、肉類較多 ， 烹調(diào)中就應(yīng)少放豬油、牛油等；如果菜比較油膩 ， 最好選米飯、清湯面或玉米、紅薯等粗糧作主食 ， 少吃油、鹽、糖含量多的南瓜餅、蔥油餅等 。
不同烹調(diào)方式要選用不同的油 。
比如高溫爆炒要選熱穩(wěn)定性好的油脂 ， 如花生油等；煎炸后的油要盡快用掉 ， 不能反復(fù)煎炸和長(zhǎng)時(shí)間存放；涼拌菜和燉煮菜選用不飽和脂肪酸高的油 ， 如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等 ， 充分保護(hù)和利用其中的維生素E 。
買油要買小桶的 。
不妨按照膳食指南要求 ， 將一家人一周的用油量倒在一個(gè)油壺中 ， 隨時(shí)監(jiān)測(cè) 。
【這樣吃油最健康】如果因吃油多導(dǎo)致心血管病等問題 ， 可以改吃富含不飽和脂肪酸的深海魚油 。 這樣可以降低壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇） ， 增加好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇） ， 預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化 。 還可適量吃些不放油的涼拌菜 ， 如拌黃瓜、西紅柿、生菜等 。
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