真相5：酸奶中的碳水化合物含量越高 ， 含的添加糖就越多 。
酸奶的原料是牛奶 ， 而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分 。 乳糖甜度很低 ， 而且其中一部分在酸奶發(fā)酵中變成了乳酸 ， 所以發(fā)酵之后的酸奶 ， 如果不加點(diǎn)糖來(lái)調(diào)和 ， 就會(huì)酸得很難下咽 。 因此 ， 至少要加6%~7%的糖 ， 才能讓酸奶口感較好 。 要覺(jué)得比較甜 ， 就要加8%~10%的糖 。 乳糖和添加的糖都是碳水化合物 ， 所以兩項(xiàng)加起來(lái) ， 酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之間（100克產(chǎn)品中含糖10~15克） 。 人們都知道酸奶有健康好處 ， 但糖除了增加熱量、升高血糖之外并沒(méi)多大好處 。 所以 ， 選擇酸奶的時(shí)候 ， 可以細(xì)看標(biāo)簽 ， 在保證蛋白質(zhì)含量夠高的前提下 ， 優(yōu)先選擇碳水化合物含量低一些的品種 。 一般來(lái)說(shuō) ， 兒童型產(chǎn)品和果味型產(chǎn)品 ， 糖的含量都會(huì)偏高一些 ， 建議少購(gòu)買(mǎi) 。
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