3、吃的時候要多嚼幾次， 這樣才更有利于營養的吸收 。
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷， 但要注意的是， 在燙西蘭花時， 時間不宜太長， 否則失去脆感， 拌出的菜也會大打折扣 。
5、烹調西蘭花時宜剪不宜切 。 整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成， 如果直接放在案板上切， 會有很多小?；ǘ渖⒙洌?造成損失 。 建議將西蘭花沖洗后， 用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇， 或者用手直接掰下， 這樣能得到完整的花簇 。
6、西蘭花焯水后， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝凈水再用， 燒煮和加鹽時間也不宜過長， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。
【西蘭花的營養價值高】7、西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源， 其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵 。 一旦黑芥子酶遭到破壞， 蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了 。 因此跟其他烹調方法相比， 西蘭花隔水蒸5分鐘左右， 黑芥子酶保持得最好， 這樣做出來的西蘭花更抗癌 。
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