無糖食品的關鍵在“糖”的定義上 。 糖可以專門指白糖， 也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉變成為葡萄糖的食品成分， 比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等 。 甚至， 廣義來說， 哪怕沒有甜味， 只要能夠被人體消化吸收轉化為葡萄糖， 也可以稱為“糖類物質” 。
如何選購無糖食品？無糖食品的選購技巧
【如何選購無糖食品？無糖食品的選購技巧】無糖食品的選購技巧
1、首先， 要選擇比較大的廠家生產的無糖食品， 因為大的廠家在配料時會尊重營養專家的意見 。 如果制作規范的話， 投料也比較準 。 其次， 要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖， 病友可以查一查食物成分表， 看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數是多少 。 有的無糖食品配料表中標明“糊精含多少”， 有糊精就代表含糖 。 另外， 蛋白質、脂肪和糖（碳水化合物）這三者在肝臟中是可以相互轉化的 。
2、選購無糖產品不僅要看其是否標注“無糖食品”的字樣， 還要看其配料表， 看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類， 不能盲目食用， 因其中可能含有葡萄糖等其他糖類 。 不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量， 還要考慮食物本身是否含糖， 即便有些食品的添加劑中并不含糖， 但食品本身可能含糖分 。 無糖食品（如無糖糕點）本身是用糧食做成的， 在人體內可分解葡萄糖， 所以無糖食品并非不含糖 。
3、選擇無糖食品時， 一定要慎重， 有的食品雖然標注了“無蔗糖”， 但其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖 。 其實， 蔗糖和白砂糖是一回事， 只是叫法不同而已 。 還有的用食用糖、糖精代替蔗糖， 其實質都是換湯不換藥， 消費者玩一些文字游戲， 試圖以假亂真冒充無糖食品 。 這就需要廣大消費者擦亮眼睛， 不受迷惑和誤導 。
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