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如何辨別真假鴨蛋？識別假鴨蛋的方法

小知識

市場中出現一些不法商販， 為了謀取利益， 使用了一些化學原料制作出了假鴨蛋， 這讓消費者在選購鴨蛋的時候不知所措， 下面教給大家幾個小方法 。 讓你在選鴨蛋的時候， 非常輕易的就會分辨出來真假 。

如何辨別真假鴨蛋？識別假鴨蛋的方法


如何辨別真假鴨蛋？識別假鴨蛋的方法
鴨蛋是生活中常吃到一種美食， 營養豐富， 可與雞蛋媲美， 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質 。
【如何辨別真假鴨蛋？識別假鴨蛋的方法】而市場中出現一些不法商販， 為了謀取利益， 使用了一些化學原料制作出了假鴨蛋， 這種鴨蛋煮熟后， 就變成了一團橡膠般的物質， 使勁兒摔一摔， 還能像皮球一樣彈跳不止 。 據工商局的工作人員介紹， 這種所謂的“鴨蛋”是使用化工原料制作的“假鴨蛋”， 完全不含任何鴨蛋具有的營養成分 。
據介紹， 假鴨蛋的“蛋清”是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等進行調配而成的；“蛋黃”加檸檬黃色素、氯化鈣混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋殼先做模具， 將樹脂、滑石粉等攪拌后倒進模具里， 反復搖晃 。 然后再用針管將做好的“蛋清”慢慢推進去， 再推入“蛋黃”， 然后再用“蛋清”充滿 。
識別假鴨蛋的方法
1、假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些， 個頭也偏大 。
2、“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡 。
3、在晃動時“人造蛋”會有響聲， 這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故 。
4、“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起， 這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致 。
5、打荷包蛋時， 蛋黃、蛋清在鍋里會散黃 。
6、煮熟后， 蛋清與蛋黃界限分不清， 沒有整個圓圓的蛋黃 。

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