在燒菜倒油之前把鍋中水分擦干，然后菜洗干凈后要瀝干水分，之后快速將菜放入鍋中，讓菜迅速覆蓋鍋的表面，這樣炒菜就不會濺油 。
炒菜之前，要先將油燒開，我們在看視頻的時候覺得很簡單 。但是到我們動手做的時候，油卻總是四濺 。油會四濺，是因為鍋中的水分沒有擦干凈，水和油的沸點不同，接觸以后很容易濺起來 。
所以我們在倒油之前一定要將鍋中水分擦干，也可以開小火干燒鍋，將鍋中水分燒干后，再關火加油 。要注意鍋不能燒得太熱，把水分蒸干就可以 。
我們在炒菜之前，一定要提前將菜洗好，靜置晾干 。防止菜上帶著水分進入鍋中的瞬間炸鍋，把水瀝干，將菜倒進去的時候不容易濺油 。
【如何炒菜不濺油 炒菜如何不濺油】 最后，我們在油燒開之后，千萬不要因為害怕而一點一點放菜，這樣更容易出現濺油現象 。要是害怕濺油，我們可以穿上長袖，防止油濺到皮膚 。我們一定要快速將菜倒入鍋中，讓菜迅速覆蓋鍋的表面，這樣就不會濺油 。
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