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西紅柿怎么挑選？西紅柿的顏色決定功效

小知識

購買西紅柿時切忌挑選個頭過大、顏色發青的， 而又紅又硬的和周身通紅的西紅柿則要警惕激素和催紅素的濫用 。 因此， 挑選時應選擇紅色、表面有白點的， 同時切面籽黃、汁多的也是佳品 。

西紅柿怎么挑選？西紅柿的顏色決定功效


西紅柿的顏色決定功效-西紅柿怎么挑選？
西紅柿的功效
西紅柿富含番茄紅素， 這個對于預防男性前列腺癌非常重要， 特別過了中年， 男性的前列腺疾病發病率增高， 所以， 中老年男性， 平時最好增加西紅柿的攝入 。 但番茄紅素是脂溶性的， 最好過油炒食， 吸收最好 。 或者隨含有油脂的蔬菜一起食用， 對于促進番茄紅素的吸收也有幫助 。
我們都知道綠色蔬菜富含維生素C， 其實西紅柿的維生素C含量相對于其他蔬菜也比較高 。 而且一些葉菜雖然維生素C含量較高， 但如果高溫烹飪， 損失也比較大 。 而西紅柿有個優勢， 就是富含有機酸， 即使高溫烹飪， 也會對維生素C有保護作用， 所以， 相對于其他蔬菜， 維生素C的保存更好， 起到一定的節約作用 。
西紅柿是降血壓的主要推薦食物之一， 富含維生素P， 可以增強血管彈性， 軟化血管， 這個平時當水果吃就可以， 每天一個， 長期對于穩定血壓很有幫助 。 還可以蜂蜜拌西紅柿， 蜂蜜富含鉀， 對降血壓也很有幫助， 這樣搭配有滋有味， 對血壓更好 。
夏季快到了， 陽光越來越充足， 紫外線也越來越強烈， 那么愛美之心人皆有之， 特別女性， 也擔心紫外線照射下， 皮膚會變黑， 所以， 會打起自己的遮陽桑其實西紅柿是最好的“遮陽殺， 其富含的番茄紅素抗紫外線能力非常強， 是夏季護膚防嗮的首選食物 。 所以， 到了夏季， 每天吃1-2個西紅柿， 可以起到很好的抗紫外線作用， 是女士夏季美容的食療佳品 。
西紅柿怎么挑選？
西紅柿顏色決定功效
西紅柿既是美味果蔬， 又是一種良藥 。 現代生物學和生理學研究表明， 人體獲得維生素C的量， 是控制和提高機體抗癌能力的決定因素， 癌癥患者對維生素C的需要顯著增加 。 因此， 西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬 。 西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用， 還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用 。 對消化力虛弱和胃酸過少者， 適當吃些西紅柿或飲其汁液， 有助于疾病的康復 。 西紅柿中含有的果酸， 還能降低血中膽固醇的含量， 對高脂血癥亦有益處 。 據藥理研究， 西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用， 對高血壓、腎臟病病人， 有良好的輔助治療作用 。
西紅柿顏色不同保健功效不同 。
西紅柿中最重要的營養素莫過于番茄紅素， 它以強大的抗氧化功效和預防癌癥功能而著稱 。 紅色西紅柿不僅含有番茄紅素， 同樣也含有一部分胡蘿卜素， 對預防癌癥， 以及保護眼睛和皮膚均有好處 。 橙色西紅柿， 番茄紅素含量少， 但胡蘿卜素含量高一些 。 粉紅色西紅柿， 含有少量番茄紅素， 但胡蘿卜素含量很少 。 淺黃色西紅柿， 含有少量的胡蘿卜素， 幾乎不含番茄紅素 。
別買又紅又硬的西紅柿
【西紅柿怎么挑選？西紅柿的顏色決定功效】購買西紅柿時切忌挑選個頭過大、顏色發青的， 而又紅又硬的和周身通紅的西紅柿則要警惕激素和催紅素的濫用 。 因此， 挑選時應選擇紅色、表面有白點的， 同時切面籽黃、汁多的也是佳品 。 食用番茄生熟皆可 。 若生食， 則可攝入到含量較高的維生素；若熟食， 則可提升番茄紅素的含量， 對于消瘦、體寒、胃腸消化不良的患者， 建議熟食番茄較好 。

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