【煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘】煮溏心蛋冷水下鍋3分鐘左右 。溏心蛋是蛋黃還可以流動，但是蛋白已完全凝固的白煮蛋 。煮溏心蛋的時間不能太長，否則蛋黃也會凝固 。把一個雞蛋完全煮熟需要7至8分鐘，因此煮溏心蛋保持3分鐘左右即可 。
雞蛋：
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11至15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
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