人參屬五加科多年生草本宿根植物，掌狀復(fù)葉輪生 ， 初夏開花，花小、淡黃綠色，傘壯花序 ， 果實(shí)單個(gè)頂生，果實(shí)扁球形；
【人參葉品的問題】人們通常以俗名區(qū)別人參的成熟程度，其中一年參由三片小葉構(gòu)成，稱三花子，二年的由五片小葉構(gòu)成，三片較大兩片較小 ， 形如人手，稱馬掌子，三年的兩個(gè)葉柄 ， 每杈五片葉，稱二甲子，四年的三個(gè)葉柄，稱燈臺(tái)子，五年的四個(gè)杈 ， 稱四品葉，六年的五個(gè)葉柄，稱五品葉，生六個(gè)掌狀復(fù)葉的，稱六品葉 ， 但山參很少見，因?yàn)樯絽⑸L緩慢，有時(shí)會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)不良等而造成“越級”現(xiàn)象，即上一年有四個(gè)掌狀復(fù)葉的山參在這一年變?yōu)槿齻€(gè)掌狀復(fù)葉，僅有極少數(shù)的越級現(xiàn)象是上一年的“三品葉”在這一年變?yōu)椤拔迤啡~” ， 人參長到六品葉就不再長葉了，只增加根部的重量，故山參中六品葉極為珍貴 。
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