我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來回答
我們常見的冰粉子其實有兩種，
【搓冰粉一定要用石灰嗎，手搓冰粉可以不要石灰水嗎】一種是假酸漿的種子，為茄科一年生草本植物，植株長這樣：
種子長這樣（也就是我們拿來搓的冰粉子）：
這種冰粉籽制作冰粉需要用到生石灰水做為凝固劑，幫助凝固溶解在水中的果膠 。
有些人覺得生石灰吃了對身體不好，其實用到的僅僅是生石灰泡水過后上層的澄清液體而已 。當然還可以用牙膏～
還有一種冰粉子，是木蓮的果實種子，這種制作的冰粉不需要凝固劑也可以自行凝固 。
植株長這樣：
種子長這樣：
至于冰粉的詳細做法和材料配比，可以移步去我的頭條號文章觀看～
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