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6、動物奶油不加糖可以順利打發(fā)，加糖是調(diào)味。一般建議加入淡奶油量8-10%的糖量，如果加入果醬等打發(fā)，糖的量就要相應減少或不加。

植物奶油的打發(fā)
一般來說，我不會用到植物奶油，但是也曾用植物奶油練習抹面裱花，那么植物奶油如何打發(fā)呢？
步驟：
1、植物奶油提前一晚從冷凍室拿出，放入冷藏室解凍。碎冰完全融化變成液態(tài)即可使用。
2、開盒前搖勻，將液體奶油倒入冷卻過的打蛋盆內(nèi)，用中高速打發(fā)至奶油變稠，紋路越來越清晰，直到紋路不消失，沒有流動性，提起打蛋頭呈現(xiàn)小尖角狀態(tài)即可用于裱花練習了。

Tips：干貨看這里！
1、植物奶油的打發(fā)需要提前冷藏解凍至無冰渣。
2、打發(fā)的程度可以參考動物奶油，優(yōu)點是價格便宜，打發(fā)率高，打發(fā)容易，受室溫影響低，適合新手在家做抹面和裱花練習。打發(fā)過的植物奶油，基本上還能冷藏以后再打發(fā)，循環(huán)使用2-3次，節(jié)約成本。
3、植物奶油不建議食用。
4、用于裱花練習的植物奶油就沒有必要再加糖打發(fā)了，浪費money，本身不加糖也是可以順利打發(fā)的。

小結(jié)
無論是動物奶油還是植物奶油，打發(fā)的時候不加糖完全可以順利打發(fā) 。動物奶油不含糖，打發(fā)的時候需要加入白砂糖或糖粉來調(diào)節(jié)口味，當然你也可以適量加入果醬等調(diào)味。而植物奶油本身含糖，那打發(fā)時就要適量少加糖，因為其本身的味道就比較甜膩了。

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淡奶油怎么打發(fā)
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首先我們要知道淡奶油打發(fā)需要用到的主料和輔料，還有工具都有什么，只有準備充分了才能做哦。很簡單的，主料就是淡奶油，這個是不能直接吃的，淡奶油可以去超市購買，奶油需要提前放冰箱里面冷藏12個小時以上，還要準備糖，最重要的工具還是打蛋器，沒有打蛋器是打發(fā)不了淡奶油的。
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首先準備一個平碗，將冰塊放入平碗上，然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中，將不銹鋼碗放在冰塊上，坐冰打發(fā) 。打發(fā)前倒入一小勺白砂糖。
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打蛋器調(diào)到中檔，速度約為一分鐘160到180轉(zhuǎn)，將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)，如圖。
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然后將剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器進行打發(fā)，打到6分發(fā)左右，換到低擋進行打發(fā)，防止打發(fā)過度。
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低速打發(fā)后差不多到9分發(fā)的奶油，也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了。
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這樣我們美味的奶油就打發(fā)成功了，跟蛋糕搭配更美味哦。