里脊肉怎么炒好吃
1、里脊肉洗凈切片裝入盆內(nèi)加入黑胡椒粉，料酒，蠔油，生粉拌勻，放一旁腌制備用 。
2、紅椒、青椒、黃椒洗凈，切塊，去籽 。
3、將辣椒放入鍋里下油清炒，炒到六七分熟出鍋 。放到一邊備用 。
4、冷鍋熱油，下一勺白糖 。小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色 。
5、開大火下醬油翻炒一會，倒入炒好的椒，下少許鹽翻炒均勻 。
里脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉 。里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯 。
里脊肉怎么炒好吃兒童？彩椒炒肉絲食材：圓紅椒半個、黃甜椒半個、圓青椒半個、里脊肉200克、生粉1小匙、黑胡椒粉2轉(zhuǎn)、雞精1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、黑胡椒醬1匙、蒜蓉醬1匙
1、把買回來的里脊肉先片成薄片，然后改刀切成絲 。接著把肉絲放入盆中轉(zhuǎn)入兩轉(zhuǎn)的黑胡椒粉，然后再加入一小匙的生粉抓勻 。最后倒入一些熟油，再次抓勻腌制備用 。
2、彩椒都只需要各半個，洗凈切開之后再對半分切去除里面白色的組織部分然后改刀成絲 。鍋熱適量的油待油溫升高之后，倒入彩椒絲進行爆炒 。翻炒幾下之后，把彩椒絲盛出備用 。
3、稍微清洗一下鍋，待干鍋之后再熱少許油 。油溫升高之后放入肉絲然后攤開，在放入肉絲之后切勿馬上翻動 。稍等片刻之后，再翻面并攤散這樣才不會粘鍋 。
【里脊肉怎么炒好吃】4、把肉絲翻炒至微焦黃，然后倒入所需要的調(diào)味料及蒜蓉醬 。大火爆炒幾下倒入之前炒好的彩椒絲，翻炒幾下就能出鍋上桌了 。
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