21、湯過咸處置三法 。 如果湯做得太咸 ， 用紗布包一些煮熟了的大米飯放進去 ， 吸收鹽分 ， 減輕咸味 。 或切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮 ， 立即撈起 ， 湯就不那么咸了 。 或放幾塊豆腐或番茄片同煮 ， 其減咸功效與放土豆同 。
22、紫菜可除湯中油膩 。 湯過于油膩時 ， 可將少量紫菜置于火上烤一下 ， 然后撒入湯內(nèi) ， 可減少油膩感 。
23、菜過咸處理三法 。 菜咸了 ， 可加適量白糖 ， 即可減輕鹽味 。 或放些醋 ， 咸味會大大減少 。 或用摻有白酒的水浸泡 ， 有明顯的去咸效果 。
24、牛奶可淡化醬汁 。 炒菜時 ， 如果調(diào)味醬汁放多了 ， 加上少許牛奶 ， 能調(diào)和菜的味道 。
25、米酒可解酸 。 醋放多了 ， 可在菜里加一些米酒 ， 可以減輕酸味 。
26、腌菜咸辣味的淡化 。 腌漬小菜 ， 如過咸或過辣時 ， 可將小菜切好后浸在50%的酒水里 ， 能沖淡咸味或辣味 ， 且味道更鮮美 。
27、去除蔬菜的苦澀味 。 蘿卜、苦瓜等帶有苦澀味的蔬菜 ， 切好后加少量鹽漬一下 ， 濾出汁水再燒 ， 苦澀味會明顯減少 。 菠菜在開水中燙后再炒 ， 可去苦澀味和草酸 。
28、冰凍“蘿卜干” 。 把切好的蘿卜先放在冰箱里冷凍一段時間 ， 再拿出來置陽光下曬干 ， 就成了可以久存且風(fēng)味獨特的：蘿卜干 ， 燒肉時放上一些 ， 味道極好 。
推薦閱讀
- 提拉米蘇是什么？提拉米蘇的做法
- 燉豬蹄加點醋有助消化
- 倉鼠沒有跑輪會大約幾天死
- 桂花糕有什么種類？桂花糕怎么做？
- 酒精對貓咪有害處嗎
- 灰色毛的貓是什么品種
- gmc是什么車 gmc是哪個公司的車
- 挺舉和抓舉有什么區(qū)別
- 如何判斷孩子可能有讀寫障礙
- 什么是感覺統(tǒng)合能力 感覺統(tǒng)合對孩子的影響