曲奇餅干的用料低筋面粉適量黃油120g雞蛋適量糖粉適量曲奇餅干的做法【曲奇餅干的做法步驟】
步驟1：黃油靜置室內(nèi)， 常溫下自然軟化 。
步驟2：把鹽放入黃油中， 然后 開(kāi)動(dòng)打蛋器， 中速， 把黃油稍微打發(fā)一下， 顏色變淺一點(diǎn)點(diǎn)就可以了 。
步驟3：將雞蛋黃加入， 繼續(xù)用低檔打蛋器把蛋黃攪混進(jìn)去， 家中有“香草精”的也可同步混入1克， 用以調(diào)味， 不單調(diào) 。
步驟4：黃油軟化到位的話， 面粉是容易被黃油吸收進(jìn)去的， 攪拌至看不見(jiàn)干粉便可， 切勿過(guò)度攪拌， 面粉起筋會(huì)導(dǎo)致曲奇花紋消失 。
步驟5：準(zhǔn)備一個(gè)較厚的裱花袋， 從里放入大號(hào)“裱花嘴”， 再將和好的面糊裝入裱花袋中 。
步驟6：烤箱設(shè)置：150°C， 提前預(yù)熱10分鐘， 再將曲奇放入 。
步驟7：剛出爐的曲奇是非常松軟的， 烤盤(pán)取出后不要去觸碰它， 放置桌上、自然冷卻， 再品嘗， 或裝罐密封 。
曲奇餅干的烹飪技巧
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