【抻面和拉面的區(qū)別是什么】在我們的日常生活中 ， 經(jīng)常能在路邊看到拉面面館 。但是很多人不知道抻面和拉面的區(qū)別是什么 ， 帶著這個(gè)小問(wèn)題 ， 下面就給大家詳細(xì)的介紹和說(shuō)明一下 。區(qū)別是：1、 概念不同 ， 拉面又叫做甩面、扯面 ， 是我國(guó)北方一種獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)面食 ， 而抻面又稱(chēng)大拉面 ， 它既是一種特別的地道面食 ， 又是面條的一個(gè)品種 。2、 做法不同 ， 拉面的步驟是選面、和面、醒面 ， 拉面 。而抻面的步驟是和面、遛條、出條 。3、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 ， 拉面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于面粉的加工精度 。標(biāo)準(zhǔn)面粉中的各種營(yíng)養(yǎng)素的含量較高 。抻面吃起來(lái)筋道 ， 而且鮮香爽口 。
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