【超市如何挑選冰鮮蝦】蝦有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各大菜系中都廣泛應(yīng)用，深受人們喜愛(ài)，那么超市如何挑選冰鮮蝦呢？在超市中挑選冰鮮蝦應(yīng)該做到一看、二察、三觀、四聞 。1、看外形 。一般來(lái)說(shuō)新鮮的蝦頭尾會(huì)與身體緊密相連，而且蝦身有一定的彎曲度 。2、觀察色澤 。新鮮的蝦一般皮殼會(huì)發(fā)亮，而河蝦會(huì)呈青綠色，海蝦會(huì)呈青白色或蛋黃色，如果是不新鮮的蝦，皮殼會(huì)發(fā)暗，蝦的整體顏色會(huì)略成紅色或灰紫色 。3、觀肉質(zhì) 。新鮮的蝦肉質(zhì)比較堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，且有一定的彈性 。4、聞氣味 。新鮮的蝦氣味比較正常，沒(méi)有什么異味 。
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