【干黃花菜用不用焯水】干黃花菜要焯水 。干黃花菜中含有水仙堿，直接攝入后會(huì)在人體中氧化生成對(duì)人體有害的物質(zhì)，也就是二秋水仙堿，它會(huì)損害人體的胃腸道和泌尿系統(tǒng)，所以不管是新鮮的黃花菜還是干黃花菜都要焯水后再食用 。此外，黃花菜的浸泡時(shí)間要根據(jù)黃花菜的質(zhì)量來決定，一般來說泡制十幾分鐘即可 。如果是在市面上直接購(gòu)買的黃花菜，建議多泡制一段時(shí)間并多清洗幾遍 。
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