燒烤海鮮種類有哪些
海蝦、魷魚、蚶子、生蠔、扇貝，螃蟹、蛤蜊等 。
1、海蝦：海蝦烤熟，外皮酥脆可以直接食用，肉質更有口感，是夏日燒烤之必備 。海蝦常年生活在海中，微量元素含量會較高，尤其是鎂元素，除此之外含有的蝦青素具有很強的抗氧化作用 。
2、魷魚：魷魚頭，比肉更有脆感 。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益 。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸是一種低熱量食品 。優(yōu)質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色 。
3、生蠔：烤生蠔南方人稱為蠔，常搭配放上一點蒜，一點小蔥，再加一些粉絲，肉質滑嫩，味道鮮美 。
海鮮燒烤都有哪些品種？海鮮燒烤在很多海濱城市都是燒烤店的主打，在我所居住的城市——大連 。每家燒烤店上都醒目的標著“海鮮燒烤”，好像沒有海鮮的燒烤店，就不可能存活下去 。
海鮮燒烤都有哪些品種？
燒烤現在火爆大街小巷，尤其是夏天來臨的時候 。喚上三五好友，擼上幾串，配上冰鎮(zhèn)啤酒?，是不是夏天的標配？
海鮮可以用來烤的品種很多，可以這么說:“幾乎所有的海鮮都可以用來烤制!”說說常見的幾種:
第一，魚類
烤魚是最早出現在燒烤攤上的菜 。幾得剛開始流行燒烤的時候，就有燒烤攤主在賣烤魚了!
那時候，賣燒烤的還是推著自行車 。用自己制作的燒烤爐，把舊的自行車輻條磨尖，制成烤串用的簽子 。當時主打的烤品除了羊肉串以外，就是烤魚 。
我們這里有一種海魚，鱗片多，細刺也不少叫“鯪鯽魚” 。這種魚的油脂豐富，簡單的腌制后，刷上油，抹上蒜蓉辣醬 。就是不錯的美味，特別的香 。關鍵是那時候價錢便宜，在九十年代初的時候，一條烤鯪鯽魚塊八毛錢，大家都能接受 。
現在的燒烤店烤魚的品種已經多種多樣了，可以說是豐儉由人了 ?？净畹亩鄬汈~，鴉片魚，黃魚 。晾曬到半干的小嘴魚，鱔魚等 。老遠就能聞到烤魚那特有的香味，老饕們聞著味就能猜出烤的什么魚來 。
第二，烤魷魚，烏賊，八爪魚這些軟體小動物
烤魷魚可能是全國各地最火的海鮮燒烤，哪個城市的小吃攤都能看到它的身影 。
烤魷魚有的直接烤新鮮的，但是個人覺得還是把魷魚晾曬到半干，然后刷油烤制味道最好 。這樣烤出來的魷魚，肉質緊實，一絲一絲的有嚼勁艮啾 。就是費酒 。適合幾個好朋友坐著沒事，嘮嗑磨牙玩，是最好的下酒菜!
還有的燒烤攤把魷魚的嘴，須子分別來烤 。不同于魷魚身上的肉，須子和嘴更加鮮嫩并且易于入味，而且不費火容易成熟 。
第三，貝殼類
貝殼類的海鮮都適宜用來燒烤，尤其是殼里包含的那鮮鮮的汁水，抿上一口絕對的原汁原味 。最能體現貝殼類海鮮的鮮 。
現在風靡的蒜蓉烤生蠔，烤扇貝 。錫紙烤蜆子等 。還有直接把活的鮑魚，海螺等直接放在烤爐上烤，看著鮑魚或海螺掙扎冒油成熟 。這可能是吃生猛海鮮的最高境界了 。
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