一提到脂肪 ， 我們就會(huì)想到體重 。 其實(shí)牛奶中的脂肪不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為人的脂肪 。 這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收 。 相關(guān)研究表明減少對(duì)乳脂肪的攝入會(huì)增加患肥胖的風(fēng)險(xiǎn) 。 這是因?yàn)榕Ｄ讨械闹緯?huì)改變我們的新陳代謝速度與途徑 ， 牛奶中的脂肪是用來消耗而不是儲(chǔ)存 ， 所以當(dāng)我們攝入全脂牛奶時(shí) ， 反而會(huì)加速體內(nèi)脂肪的代謝 。
營養(yǎng)師提示
長期缺乏脂肪性成分 ， 就容易引起人體維生素A、D的缺乏癥 ， 以致出現(xiàn)皮膚干燥 ， 頭發(fā)枯燥、脫落、及患夜盲癥、干眼癥等疾病 。
不管是高脂、低脂或是脫脂牛奶 ， 為了方便計(jì)算 ， 我們假設(shè)一杯牛奶是100ml ， 那就是三者內(nèi)含脂肪的份量是3、8g、1、5g、0g ， 換算成熱量（一公克9大卡） ， 三者熱量分別是34、2大卡、13、5大卡、0卡 。
老實(shí)說 ， 光靠“換牛奶種類來減低熱量攝取”根本沒有意義 ， 還是不如“少吃點(diǎn)零食和垃圾食物”吧 ， 這樣就贏了 。
而且 ， 因?yàn)榈椭懊撝Ｄ痰闹竞枯^低 ， 所以脂溶性維生素比全脂鮮乳低很多 ， 營養(yǎng)都在牛奶離心抽離知防的過程中 ， 跟著乳脂肪一起被被脫光光了 。 所以個(gè)人建議 ， 挑選牛奶時(shí) ， 還是“天然無改變”的優(yōu)先選擇了 。
全脂牛奶并不會(huì)導(dǎo)致肥胖、更不會(huì)導(dǎo)致各種代謝疾病 ， 比起低脂及脫脂牛奶 ， 全脂牛奶甚至更能讓我們產(chǎn)生飽腹感 。
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