吃辣條吃出克羅恩病 ， 這么可怕？有新聞稱四川有一名11歲的女孩患上了比較罕見的克羅恩病 ， 出現(xiàn)了嚴重的腹痛腹瀉 ， 然后導致體重暴跌 ， 最后醫(yī)生發(fā)現(xiàn)這個孩子喜歡吃辣條 ， 并把此因素作為了患病原因 。真相并非如此 。克羅恩病是一種免疫相關疾病 ， 發(fā)病時可能會波及到從口腔到肛門的任何一個地方 ， 導致原本光滑的腸道出現(xiàn)“鵝卵石”般的變化 。這種疾病的基本癥狀通常表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱 ， 有些可能還會伴有消化道以外的癥狀 ， 像貧血、關節(jié)炎、皮疹等癥狀都有可能發(fā)生 。請您注意：對于克羅恩這種疾病來說 ， 科學家到目前為止都沒有明確搞清楚病因 ， 現(xiàn)在認為這種疾病主要和基因以及環(huán)境因素（飲食、吸煙、免疫能力）相互作用有關；近20多年來的流行病學研究發(fā)現(xiàn) ， 大量攝入紅肉、乳制品、黃油、雞蛋、精細糧食以及高糖飲品 ， 都容易增加克羅恩病的患病幾率 。
對于辣條來說 ， 從營養(yǎng)角度來講存在的最主要問題是高脂肪、高鹽且重口味 ， 經(jīng)常食用可能導致出現(xiàn)肥胖等慢性疾病 ， 但是說它會導致克羅恩病實屬“牽強” 。一些西方國家人民并不吃辣條 ， 但是它們患克羅恩病的幾率遠遠高于我國人民 ， 說到根本 ， 除了遺傳因素以外 ， 更多的原因是飲食過度偏向高蛋白飲食和精細飲食等不建議飲食 。言說于此 ， 辣條和克羅恩病之間并沒有太大的聯(lián)系 ， 新聞中醫(yī)生的言論過于草率 ， 斷不可輕信 。作為小朋友最喜歡的一種“零食” ， 辣條主要是以調(diào)味品加小麥粉、豆粉制作而成；用加工過的大豆皮、面粉 ， 輔以辣椒粉、小米辣干等輔料 ， 再添加甜味劑、色素等添加劑烹制（油炸）而成 ， 重口味且成本較低 。為啥不建議你吃辣條？辣條的特點可以總結(jié)為“四高一低” ， 能量高、鹽高、糖高、添加劑高 ， 但其他營養(yǎng)物質(zhì)含量低；大量食用或者經(jīng)常食用辣條容易增加患超重肥胖、高血壓等慢病的危險 。另外 ， 其最大的隱患是加工安全得不到保證 ， 容易存在食品安全風險 ， 很多辣條的生產(chǎn)是在小作坊里進行 ， 衛(wèi)生根本得不到保證；另外有些不法商家還容易使用地溝油等非法添加物來加工辣條 ， 加之本身還是油炸類食品 ， 其安全風險較高 ， 容易給身體帶來較大的威脅 。值得注意的是 ， 辣條對于孩子的危害會更大 。小朋友的味覺和身體器官正在生長發(fā)育 ， 經(jīng)常食用會影響味覺的形成以及骨骼的發(fā)育 。辣條 ， 還能不能吃？關于能不能吃的問題 ， 首先 ， 最好不吃；其次 ， 大多數(shù)人（無論是孩子還是大人） ， 多半忍不住鮮香麻辣的辣條誘惑 ， 可以吃 ， 但是注意正確選擇以及少量 。正確選擇：市面上的“辣條”五花八門 ， 市面上售賣辣條的地方也是五花八門；購買之時應當注意選擇“正規(guī)超市售賣、正規(guī)廠家生產(chǎn)”這兩條原則 。一般情況下 ， 正規(guī)大型超市在選擇進貨食品的時候都會進行認真審查 ， 包括食品流通許可以及其他相關檢驗票據(jù) ， 也就是說 ， 在正規(guī)超市售賣的辣條相對而言會更加靠譜；“正規(guī)廠家”亦是如此 ， 現(xiàn)在市面上流通的很多辣條是一些知名大型廠家生產(chǎn) ， 這些廠家生產(chǎn)的辣條相對會更加符合國家各項規(guī)定 ， 例如添加劑添加范圍和添加劑量、相關衛(wèi)生檢驗（微生物含量） ， 這些都是保證人體健康的最基本條件 。
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