步驟1
準(zhǔn)備食材：花蛤200克，雞肉300克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個(gè)，青辣椒1個(gè)，香菜1棵，鹽1茶匙，味精1茶匙，雞精1茶匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，油適量 。
步驟2
蒜切片 。
步驟3
姜切塊 。
步驟4
大蔥切段 。
步驟5
干辣椒切段 。
步驟6
青椒切段 。【蛤蜊雞的做法 蛤蜊雞怎么做】
步驟7
香菜切段 。
步驟8
雞肉切塊，裝入碗中 。
步驟9
雞肉塊加鹽、雞精、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘 。
步驟10
鍋中熱油，將腌制好的雞塊下鍋，滑熟，再撈出備用 。
步驟11
鍋內(nèi)留底油，依次放入蔥段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分鐘 。
步驟12
放入雞塊，加醬油、鹽、青辣椒，翻炒均勻，加鍋蓋燜一會(huì)，收汁后加味精、香菜，翻炒幾次 。
步驟13
即可出鍋 。
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