調(diào)味品器皿選擇小技巧 讓你飲食更安全
調(diào)味品少用塑料或不銹鋼器皿
調(diào)味品一般都是經(jīng)過加工過的產(chǎn)品， 呈酸性或者堿性， 因此如果將其長期放置在金屬器皿中， 容易侵蝕金屬造成調(diào)味品味道發(fā)生改變 。 而不銹鋼容器裝調(diào)味品雖然耐用， 但是長時間盛裝酸堿等腐蝕性較強的物體， 容易發(fā)生電解質反應， 材質會有脫落的現(xiàn)象 。 這種脫落的材質混入調(diào)料中進入人體， 容易對人體肝臟造成損傷， 嚴重的甚至會有肝癌的危險 。
【調(diào)味品器皿選擇小技巧】還有一些家庭喜歡用飲料瓶或者礦泉水瓶裝油鹽醬醋， 其實這樣更不好 。
制作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料， 無毒無害， 用于盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響;但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體， 如果長期貯存酒、醋類等脂溶性有機物， 則會發(fā)生化學反應 。 長期食用被乙烯污染的食物， 會使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等， 嚴重者還可導致貧血 。
陶瓷瓶裝調(diào)料要看清有沒有釉料
陶瓷器皿因為沒有金屬成分， 所以醬料等并不會與之發(fā)生化學反應， 是適合拿來裝調(diào)料的器皿 。 但是目前一些陶瓷材質的器具會有上釉的習慣， 因此在選擇陶瓷產(chǎn)品的時候， 盡量選擇沒有釉料的陶瓷， 因為有些釉料會存在金屬超標的情況 。 即在選購的時候盡量少選擇五顏六色或者圖案很多的陶瓷， 盡量選擇底色干凈的凈色系陶瓷器皿 。
對于醬料等調(diào)味品來說， 最適合的應該是用玻璃器皿來裝 。 因為玻璃器皿性質穩(wěn)定， 不容易發(fā)生化學反應， 不會影響調(diào)味料的質量 。
干貨調(diào)味品要防水食用油避高溫
前面提到的是醬油食鹽等直接用于烹調(diào)的調(diào)味品， 對于八角茴香等干貨來講， 最重要的是創(chuàng)造干燥的環(huán)境 。 買回來之后應該用密封器皿裝好， 保存在干燥的環(huán)境中 。
因為在高溫下油脂的氧化反應會很快， 所以要謹記不要把食用油直接放在灶臺旁邊， 雖然很方便， 但是灶臺的高溫很容易讓食用油出現(xiàn)變質的情況 。 黃豆醬辣醬之類含有油脂成分的醬料也是一樣 。
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