滑子菇的營(yíng)養(yǎng) 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的營(yíng)養(yǎng)
【滑子菇的營(yíng)養(yǎng)】滑子菇又叫珍珠菇哦 ， 主要分布在我國(guó)東北大小興安嶺地區(qū)等地 ， 是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一 ， 是典型的低熱量、低脂肪的保健食品 。
滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名 ， 外觀亮麗、味道鮮美 ， 珍珠菇口感極佳 ， 具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn) 。 它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、煙酸 ， 核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營(yíng)養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質(zhì)及人體必須的各種氨基酸 。 能化痰、止咳嗽、止喘、調(diào)氣平肝；主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾?；庸奖砻嫠置诘恼扯嗵菍?duì)保持人體的精力和腦力大有益處 ， 并且還有抑制腫瘤的作用 ， 具有較高的藥用價(jià)值 。 滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸 。 據(jù)有關(guān)專家試驗(yàn) ， 其提取物對(duì)小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70% 。
滑子菇豆腐羹的做法
原料：豆腐 ， 滑子菇 ， 豌豆 ， 胡蘿卜 ， 素火腿 ， 海鮮菇；
調(diào)料：鹽 ， 味精 ， 油 ， 麻油 ， 水淀粉；
做法：
1：將滑子菇 ， 切碎的海鮮菇及豌豆分別在水中抄一下 ， 撈出放入晾涼的水中；
2：胡蘿卜 ， 素火腿切丁；
3：鍋中倒入少量的油 ， 下各種配料翻炒 ， 加鹽 ， 加少量的水；
4：待水開的時(shí)候放入豆腐 ， 稍微燉一會(huì) ， 加入味精 ， 加水淀粉勾薄欠 ， 倒入少量的麻油炒勻即可出鍋 。
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