紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右 。如果時間太短，紅燒肉則沒有軟，且不入味，但如果壓制的時間太長，紅燒肉失去嚼勁，口感不好，故時間控制在15分鐘左右即可 。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化 。
紅燒肉做法：
1、五花肉洗凈切成小丁 。
2、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉 。
3、將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿 。
4、摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調(diào)味包 。
【紅燒肉用高壓鍋壓幾分鐘】5、蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可 。
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