常溫下可以放置三四天不變質(zhì)， 放入冰箱冷藏十天左右 。 保質(zhì)期相對比較短， 因?yàn)榍逑催^程中水中的細(xì)菌容易侵入鴨蛋里面， 最好盡快吃掉 。
咸鴨蛋， 中國特色菜肴 。 古稱咸杬子 。 民俗又叫“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋” 。 咸鴨蛋在中國歷史悠久， 深受老百姓喜愛， 在市場上也備受青睞 。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋， 營養(yǎng)豐富， 富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等， 易被人體吸收， 咸味適中， 老少皆宜 。 蛋殼呈青色， 外觀圓潤光滑， 又叫“青蛋” 。 咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋， 咸鴨蛋是佐餐佳品， 色、香、味均十分誘人 。
【咸鴨蛋洗掉泥后能放多久】品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈， 搖動有微顫感， 剝開蛋殼后， 咸味適中， 油多味佳， 用筷子一挑， 便有黃油冒出， 蛋黃分為一層一層的， 近一層顏色就深一層， 越往里越紅 。
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