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如何吃辣可以避免上火

小知識(shí)


如何吃辣可以避免上火



如何吃辣可以避免上火
1、與涼性食物烹調(diào)
辣椒性熱， 這是導(dǎo)致人們上火的原因 。 如果搭配一些涼性食物， 就能起到“中和”作用， 清熱去火 。 如鴨肉、魚(yú)蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等， 可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒， 尤其適合胃熱的人吃 。 “烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會(huì)兒， 或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋， 也可緩解上火”， 飲食專家建議 。
【如何吃辣可以避免上火】2、主食選粗糧
吃辣菜， 主食最好選粗糧， 因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富， 可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘 。 玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇 。 此外， 薏米也可去燥， 若輔以百合熬粥， 功效更明顯 。
3、餐后多吃酸味水果
愛(ài)吃辣的人， 餐后宜多吃酸味水果 。 酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì)， 能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)， 幫助吃辣的人滋陰潤(rùn)燥 。 吃點(diǎn)蘋(píng)果、梨、石榴、香蕉， 或吃些山楂、葡萄、柚子， 都有去火的作用 。
4、多喝湯水
要多喝水或湯 。 吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等癥狀 。 此時(shí)， 要注意補(bǔ)充水分 。 喝碗青菜或番茄蛋湯， 可起到生津潤(rùn)燥的效果 。 吃辣時(shí)， 喝杯酸奶或牛奶， 不僅可以解辣， 同時(shí)還有清熱作用 。
解辣的方法
1、喝奶
吃辣后來(lái)一杯雪糕或乳酸牛奶， 都能有效減辣 。 牛奶所含蛋白質(zhì)與人體的很相似， 可對(duì)受辣質(zhì)灼傷的消化道上皮黏膜細(xì)胞起修復(fù)作用， 并緩和感覺(jué)神經(jīng)的受刺激程度 。
2、以甜制辣
多吃甜和酸的食物可以幫助解辣 。 甜能遮蓋并干擾辣味， 酸可以中和堿性的辣椒素 。 覺(jué)得太辣了， 蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用 。 如誤嚼辣椒中的“辣子”， 最快及即時(shí)的解救方法是含一口砂糖， 以甜制辣， 便可立即消解口腔的灼熱火熨感 。
3、啤酒
當(dāng)你吃辣椒的時(shí)候， 你會(huì)覺(jué)得很熱， 并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來(lái)沖淡辣味 。 其實(shí)， 這樣做的效果并不會(huì)很理想 。 事實(shí)上， 辣椒素會(huì)緊緊地與味覺(jué)器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合， 并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)， 它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合 。 這就不難解釋， 為什么啤酒比水更容易沖淡辣味 。
4、吃醋
情侶間吃醋可能對(duì)感情毫無(wú)幫助， 但吃辣時(shí)適量吃醋則絕對(duì)有助消除辣意 。 加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味， 入口不見(jiàn)辛辣 。 此外， 多吃白飯和蔬菜也有助中和食物的辣味 。

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