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普洱茶屬于什么茶，普洱茶屬于什么類型的茶紅綠黃黑？

云知道普洱茶

普洱茶屬于什么茶

普洱茶屬于什么茶，普洱茶屬于什么類型的茶紅綠黃黑？


黑茶 。普洱茶，屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府如今的普洱市，故而得名 。現(xiàn)在的普洱茶泛指普洱區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和茶 。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅 。
【普洱茶屬于什么茶，普洱茶屬于什么類型的茶紅綠黃黑？】普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟 。但是，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異 。特別是近年，爭(zhēng)議更大，直到2006年出來(lái)的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里 。把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類 。
普洱茶屬于什么類型的茶紅綠黃黑？普洱茶從加工藝上看屬于黑茶
熟普洱茶屬于什么茶？熟普是普洱茶，后發(fā)酵茶，是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配和壓制、包裝等工序制成的普洱茶，成品熟普茶條索勻整，呈紅褐色，湯色紅濃明亮，滋味純和，且具有獨(dú)特的陳香，適宜日常沖泡飲用 。普洱分生普洱和熟普洱兩種 。兩種普洱茶都是由曬青茶制成的，茶鮮葉經(jīng)過(guò)攤攤晾、殺青、揉捻、解塊、日光干燥后，便制成了曬青茶 。
曬青茶精制后，經(jīng)過(guò)蒸壓成型，干燥完畢后便是生普洱 。曬青茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵、干燥、精制，便制成了熟普洱散茶 。
將熟普洱散茶蒸壓成型，干燥后就是熟普洱緊壓茶 ?；蛘撸瑢袂嗖杈坪?，經(jīng)過(guò)蒸壓成型、干燥、后發(fā)酵等工序，可以直接制成熟普洱緊壓茶 。好的熟普有什么特點(diǎn)
1、熟茶的厚度
即有粘稠感，茶湯下咽，喉嚨似米湯滑過(guò)，此質(zhì)感為茶湯的厚度 。
2、熟茶的滑度
熟茶的“滑”是順滑，指茶湯從口腔到喉嚨直到腹中，喉部無(wú)任何不適，無(wú)叮、刮、麻、利等等感覺(jué)，一氣呵成，或粘稠或寡淡，如絲綢般質(zhì)感滑過(guò)皮膚，即俗話說(shuō)的水路細(xì)膩，無(wú)粗雜感 。
3、熟茶的潤(rùn)度
熟茶的潤(rùn)是一種觸覺(jué)感 。好茶有三潤(rùn)：入口潤(rùn)，含著潤(rùn)，喝完潤(rùn) 。潤(rùn)度指入口后喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感 。品飲過(guò)后給人溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的感受 。沖泡后的茶湯讓人的喉嚨感覺(jué)清爽滋潤(rùn)，咽下去整個(gè)肚子都是暖洋洋的 。4、熟茶的甜度
熟茶的甜是明顯的香甜，區(qū)別于生茶的甘甜（輕發(fā)酵熟茶除外） 。未飲之前聞茶湯就能聞到其甜香味，而且熟茶幾乎沒(méi)有苦澀，甜味也就更加明顯 。茶湯入口和舌面接觸就能感受到茶湯的甜潤(rùn)，這是一種質(zhì)感的甜，綿潤(rùn)持久，細(xì)膩可人 。有種清泉流淌的小橋流水之感，宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng) 。
5、熟茶的純度
熟茶的純最明顯的是茶湯入口之后，那種干凈清澈之感，氣息從呼吸間涌出的時(shí)候，純凈無(wú)雜質(zhì)，非常舒服 。純度好的熟茶喝起來(lái)非常干凈舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺(jué)得難以接受 。6、熟茶的香度
熟茶的香是純香，且越陳越“香” 。新制熟茶陳香低淡，多帶水味（渥堆腥味） 。存儲(chǔ)半年左右“水氣”基本消失，陳香逐漸凸顯，伴有異香 。主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等 。兩三年以后這種腥味才會(huì)慢慢退去，展現(xiàn)茶的本味，香氣也逐漸趨于純正 。五年以上的熟茶存儲(chǔ)得當(dāng)一般會(huì)出現(xiàn)下列香氣：樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等 。整個(gè)氣味清新怡人，不會(huì)產(chǎn)生刺鼻惡心等不良反應(yīng) 。

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