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銀耳含膠原蛋白嗎

銀耳內(nèi)沒(méi)有膠原蛋白，銀耳是一種食用菌屬于菌類(lèi) ，銀耳內(nèi)的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物和熱量，除此之外，銀耳內(nèi)有豐富的胡蘿卜素和各種維生素，進(jìn)入到人體之后，通過(guò)胃腸道的吸收消化運(yùn)動(dòng) ，進(jìn)入人體的血液系統(tǒng) ，可以為人體提供充分的蛋白質(zhì) ，在外可以維持人體皮膚表面彈性，同時(shí)可提高人體皮膚表面毛發(fā)光澤度，促進(jìn)傷口愈合生長(zhǎng) 。在內(nèi)銀耳可有效提高人體的自身免疫力，提高人體內(nèi)的免疫細(xì)胞含量，例如白細(xì)胞中性粒細(xì)胞等，可參與到炎癥反應(yīng)中，協(xié)同細(xì)胞進(jìn)行自身性抵抗作用，同時(shí)可促進(jìn)各個(gè)臟器的基礎(chǔ)代謝率。銀耳雖無(wú)膠原蛋白，但可提供豐富蛋白質(zhì) 。
銀耳皂角和桃膠雪燕真的可以補(bǔ)充流失的膠原蛋白嗎？答案是否定的，不能！

什么是膠原蛋白？一種來(lái)自動(dòng)物的皮、骨等結(jié)締組織里的蛋白質(zhì) ，當(dāng)它在慢燉的時(shí)候被水解成明膠------溶于水，有粘性的白色透明液體。豬皮、雞皮熬煮后呈現(xiàn)出的黏稠液體就是明膠的溶液，放涼或冷藏后就成了透明的明膠凍。

所以說(shuō) ，膠原蛋白來(lái)自動(dòng)物組織，植物性食物里沒(méi)有這類(lèi)蛋白質(zhì) 。

銀耳桃膠皂角的黏液是什么？銀耳含有銀耳多糖，桃膠是桃樹(shù)為自愈傷口樹(shù)皮分泌的一種樹(shù)脂，含有半乳糖、鼠李糖等糖類(lèi) ，皂角米是皂莢的果實(shí) ，它們都有一個(gè)特性：煮熟后膨脹，其溶液呈黏稠狀，含植物膠質(zhì) ，屬于碳水化合物里的可溶性膳食纖維。看上去和明膠溶液很相似，所以容易混為一談。

吃含膠原蛋白的食物能補(bǔ)充膠原蛋白嗎？即使你吃的食物里真的含有膠原蛋白，吃進(jìn)去后經(jīng)過(guò)消化分解，亦然不再是原來(lái)的膠原蛋白，也不會(huì)因你主觀意愿就一定能如愿以?xún)數(shù)难a(bǔ)充到臉上。

膠原蛋白屬于“非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)” ，缺少一種人體必需的氨基酸-----色氨酸，所以它的消化利用率就比不上“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)” ，豆腐、豬牛羊肉、魚(yú)類(lèi) ，蛋類(lèi)和禽類(lèi)食物里的蛋白質(zhì)才是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。

銀耳桃膠羹的益處有哪些？好處一：補(bǔ)水
冬季干燥感明顯，身體易缺水，造成皮膚干燥脫屑，易口渴。銀耳粥、桃膠皂角米羹因含有豐富的可溶性膳食纖維，具有很好的持水性，能攜帶大量的水分從胃到小腸，再到大腸，能延長(zhǎng)水分在身體內(nèi)的停留時(shí)間，可緩解身體的干燥感，對(duì)皮膚有一定的保濕作用。

好處二：延緩餐后血糖，減少脂肪蓄積
可溶性膳食纖維不被人體吸收，它可延緩腸道內(nèi)糖類(lèi)的吸收速度，防止餐后血糖過(guò)快得升高，又會(huì)過(guò)快得下降，猶如坐過(guò)山車(chē) ，忽上忽下，對(duì)血管的傷害不淺，防止過(guò)多淀粉生成血糖，合成甘油三酯，造成脂肪堆積，對(duì)糖尿病、肥胖者均有健康益處。