這兩點(diǎn)都不算是問(wèn)題：
1，關(guān)于苦味，真正的土蜂蜜，尤其是野生土蜂蜜，多少都會(huì)帶點(diǎn)苦味，辣味，甚至澀喉嚨，但是后味是淡淡的香甜的，只有超市里賣的那種濃香撲鼻，味道甜美，色彩清澄悅目的那種，才是最可怕的 。
【土蜂蜜有點(diǎn)苦味正常嗎】2，關(guān)于結(jié)晶，并不是所有的蜂蜜都結(jié)晶的，有不少朋友迷信土蜂蜜的結(jié)晶，或者抵制結(jié)晶的產(chǎn)品，其實(shí)蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化，首要是因?yàn)榉N類原因，跟蜂蜜的質(zhì)量沒(méi)有什么關(guān)系 。蜂蜜所以會(huì)結(jié)晶首要是因?yàn)槠溟g的葡萄糖是一種很簡(jiǎn)單結(jié)晶的物質(zhì) 。通常來(lái)說(shuō)，在較低的溫度下(0-14℃)放置一段時(shí)間，葡萄糖就會(huì)逐步結(jié)晶，所以蜂蜜結(jié)晶實(shí)際上是蜂蜜中葡萄糖引起的 。通常來(lái)說(shuō)，當(dāng)葡萄糖與果糖含量持平為1：1時(shí)結(jié)晶緩慢;當(dāng)份額為1：2時(shí)，通常不呈現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)份額為1：0.9時(shí)，即葡萄糖含量高于果糖含量時(shí)，溫度適合時(shí)結(jié)晶就很快呈現(xiàn) 。就比如說(shuō)槐花蜜葡萄糖與果糖的份額約為 2：3 就不容易結(jié)晶，放在冰箱里也不會(huì)結(jié)晶;而油菜蜜約為18:17 結(jié)晶的速度則很快，這個(gè)時(shí)節(jié)放在室外通常都會(huì)結(jié)晶 。所以，不同花的蜂蜜結(jié)晶的情況并不相同 。綜上，你說(shuō)的這兩點(diǎn)都應(yīng)該不是問(wèn)題的 。
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