想要粽子好吃軟糯，這一步千萬(wàn)別省略，很多人偷懶，難怪糯米夾生端午節(jié)馬上就要到了，家家都提早開(kāi)始包粽子吃，等了一年，重新吃到粽子，還是那么解饞 。粽子這東西，平時(shí)不想吃，但是到了端午節(jié)期間，嘴癮就上來(lái)了 。每年端午節(jié)之前，家里會(huì)做很多很多粽子，一開(kāi)始還吃得很開(kāi)心，但是兩者幾天都吃的時(shí)候，就吃膩了 。
端午節(jié)，有些人怕麻煩，不想自己做粽子，就會(huì)直接從超市里包裝的 。但是說(shuō)實(shí)話，那些散裝的粽子，雖然便宜，但是不好吃 。建議買(mǎi)嘉興的粽子，口感軟糯，味道香，不管送人還是自己吃，都挺合適的 。
【糯米為什么要泡一晚上 粽子米泡多久】
端午節(jié)，還是自己包粽子，才有儀式感 。但是很多人包粽子不好吃，糯米不軟糯，不入味 。糯米不軟糯，其實(shí)就是沒(méi)有浸泡足夠的時(shí)間，很多人把糯米浸泡一兩個(gè)小時(shí)，就拿來(lái)包粽子，這樣糯米肯定不軟糯 。想要粽子好吃軟糯，這一步千萬(wàn)別省略，很多人透露，難怪糯米夾生 。
有人喜歡蒸的粽子，但是如果糯米不提前浸泡一個(gè)晚上的話，蒸熟的粽子就會(huì)有夾生般的口感 。所以我們先把糯米浸泡一個(gè)晚上，然后再拿來(lái)包粽子，保證粽子軟糯好吃，而且更入味 。
下面分享粽子的做法：食材：
糯米、五花肉、黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、味精 。
做法：
第一步，五花肉切小塊，洗干凈后加黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖和味精調(diào)味，腌制十多分鐘 。
第二步，糯米需要提前一天浸泡，浸泡在清水里，再加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打 。記得隔幾個(gè)小時(shí)換一下水，晚上睡覺(jué)前換一次水，再放冰箱里，第二天就可以拿來(lái)包粽子了 。
第三步，粽葉提前準(zhǔn)備好，粽葉需要泡水，然后水煮，再過(guò)冷水冷卻 。再拿來(lái)包粽子就不會(huì)折斷 。
第四步，包好的粽子，最好用高壓鍋煮，可以縮短時(shí)間，如果用蒸的話，口感會(huì)比較Q彈 。
小貼士：
想要粽子軟糯，浸泡糯米的時(shí)候，多加一些小蘇打，小蘇打可以使糯米更加軟糯好吃 。
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