1.刮下大黃魚，刮去肚子和內臟，清洗干凈 。
2.魚的兩面斜切兩刀，撒少許鹽和料酒腌制十分鐘，將蔥段放入魚盤中，放入魚，將蔥段和姜段放在魚上 。
【蒸魚怎么做？】3.將水放入蒸鍋中，大火燒開，放入魚盤中，大火蒸10分鐘左右 。
4.將魚盤中的湯倒掉，去掉蔥和姜，倒入蒸好的魚蠔油；將蔥絲和紅辣椒絲放在魚上 。
5.炒鍋放橄欖油，放入胡椒粉爆香 。
6.去掉辣椒，把熱油倒在魚上 。
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