大家好，我是第一美食的阿飛，阿飛有更多的家常菜供大家參考！
要過年了，孩子們也都陸續放假回家了，面對挑食的孩子，媽媽們開始絞盡腦汁地展示自己的廚藝 ?，F在的小孩，經常在外面吃飯，一個比一個嘴巴刁 。不收藏幾道菜譜就不定就被自家孩子嫌棄了 。
今天我們分享一道簡單的快手菜，一道大人孩子都喜歡吃的孜然羊肉 。
【孜然羊肉】
最簡單的方法就是我們直接拿涮火鍋的羊肉來做孜然羊肉，省去一道工序再說 。
1.我們準備一盒羊肉卷，拿出來先化凍 。
化好凍以后，放在清水中，在水中淋入少許白酒，放入羊肉卷浸泡一會，去除腥膻味 。
然后把羊肉卷洗干凈，擠干水分 。
用涮鍋的羊肉片，就不用擔心羊肉切不好，切不薄了 。
第二步：準備配菜
雖然說如今大蔥好幾塊一斤，吃著有點心疼，該吃的時候咬咬牙拿起放下，拿起放下，最后還是買了一顆 。
先把大蔥白破開，切成蔥花 。香菜一小把，切成香菜段 。
第三步：準備調料
準備一個小碗，放入一勺白芝麻，適量的白胡椒，辣椒面，孜然粉，花椒面，粗辣椒鹽，食鹽，少許白糖放在一起，孜然羊肉想做好吃全靠這個料碗 。攪拌均勻 。
第四步：滑油
這一步很關鍵，鍋內多倒一些油，油溫升至五成熱時倒入羊肉卷，
快速滑油20秒鐘，羊肉卷滑熟，邊緣微焦時撈出來控油 。羊肉片很薄，滑油時間盡量控制短一點 。
鍋內留底油，倒入蔥花爆香，放入滑好油的羊肉卷快速翻炒幾下，吸收蔥香味，然后倒入準備好的粉料，快速顛鍋翻勻 。
再撒入香菜段，少淋入一點明油提亮色澤，快速翻勻后即可出鍋裝盤 。
【孜然羊肉怎么炒? 羊肉怎么做好吃】
幾分鐘的時間，孜然羊肉就上桌了，卷上烙饃吃著又筋又香 。天冷吃能御寒，過年待客也是硬菜一道 。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，在這里提前給大家拜個早年，祝大家新年快樂！
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