白酒泡獼猴桃的保質(zhì)期約為2年 。不過其保質(zhì)期要參考釀造工藝和環(huán)境，以及保存狀況等因素，但凡其中的一個(gè)因素出現(xiàn)問題，保質(zhì)期的時(shí)間都有可能縮短 。為此，應(yīng)當(dāng)盡快飲用獼猴桃酒 。獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸、多酚、胡蘿卜素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分 。獼猴桃酒是果酒之一，酒色澤晶亮透明、微黃帶綠，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口 。
釀制獼猴桃酒的時(shí)候，可以適當(dāng)加一些酵母，雖然說獼猴桃本身含有酵母菌，但是含量比較少，加一些酵母菌可以發(fā)酵得更快一些 。
獼猴桃酒在發(fā)酵的過程中要注意與空氣隔絕，否則容易變質(zhì) 。但要注意盛裝獼猴桃酒的容器最好有一個(gè)排氣口，避免發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的氣體，導(dǎo)致罐內(nèi)壓力過大而爆缸 。
放置獼猴桃酒的地方最好是陰涼干燥處，不能陽(yáng)光直射，否則會(huì)造成發(fā)酵不均或產(chǎn)生霉菌 。
【白酒泡獼猴桃保質(zhì)期能有幾年】通常情況，發(fā)酵7-15天，獼猴桃基本都化成水湯，有很濃的酒香，基本沒有氣泡產(chǎn)生，用筷子攢點(diǎn)嘗一下微甜或甜味比較淡（糖分都轉(zhuǎn)化為酒份了），這時(shí)就要注意將酒渣分離出來，剩下的酒繼續(xù)發(fā)酵，至少10-20天的時(shí)間 。
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