米粉（漿）、黃豆粉（漿）、面粉 。 海蠣餅是一種福建風(fēng)味美食 ， 流行于福建福州、莆仙及寧德一帶 。 屬于油炸類(lèi)小吃 ， 口感酥脆可口 ， 形似圓形 ， 色呈金黃 ， 殼酥餡鮮 ， 可單獨(dú)當(dāng)零食吃 。
步驟：
1、將海蠣用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥 ， 一個(gè)大碗放入面粉、黃豆粉 ， 加適量水 ， 將韭菜、南瓜切成絲加入 ， 加海蠣、適量鹽、味精 ， 拌勻待用 。
2、鍋中大火熱油后 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 油餅勺浸熱油后 ， 盛滿(mǎn)一勺料 ， 鋪平 。
【海蠣餅用什么粉做漿糊】
3、放入油中 ， 30秒左右抖動(dòng)一下 ， 視油餅可自行脫落時(shí)翻面炸至金黃 。 最后撈出、瀝油 。
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