步驟1
準(zhǔn)備食材：魚(yú)頭600克、小蔥10克、剁椒200克、油適量、蒸魚(yú)豉油1勺、蒜3瓣、姜1塊、料酒1勺、鹽1勺 。
步驟2
蔥切末 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
將魚(yú)頭切成兩半，下巴相連不斷開(kāi)，打上花刀 。
步驟6
淋入料酒涂抹均勻，然后撒上鹽腌制10分鐘 。
【鴻運(yùn)當(dāng)頭怎么做 鴻運(yùn)當(dāng)頭的做法】步驟7
將剁椒覆蓋在魚(yú)頭上、蒜末和姜末覆蓋在魚(yú)頭上 。
步驟8
淋上蒸魚(yú)豉油，上鍋蒸10分鐘 。
步驟9
關(guān)火燜2分鐘 。
步驟10
將燒熟的油淋在魚(yú)頭上 。
步驟11
撒上蔥花完成 。
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