排骨湯煮1-2小時合適 。在燉排骨湯時應該冷水下鍋，需要一次性加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮 。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時，肉爛即可 。
【排骨湯煮多久合適】排骨湯是用豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。燉排骨湯之前，排骨要浸泡一會去除血水，焯水時候和冷水一起入鍋 。待放入砂鍋后直接加熱水，煲湯中途盡量不要加水，如果要加水一定要加熱水 。這道湯千萬不要加太多的香料，只要鹽和料酒足夠，頂多再加幾片姜片 。
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