干猴頭菇怎么吃
用溫水泡發猴頭菇后可用來煎炒、煲湯、紅燒、以及做包子餃子的餡料 。
1、炒猴頭菇：猴頭菇也是一種食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因為猴頭菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那么濃郁的食材一起炒制，這樣不會影響到猴頭菇本身的味道 。
2、煲湯：猴頭菇的菌傘的表面長了很多毛絨狀的肉刺，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的，是比較適宜煲湯的，和排骨，雞肉那些肉類一起煲湯，猴頭菇的味道能夠煮到湯里，同時猴頭菇還能增加肉香味，讓猴頭菇本身味道更為濃郁，醇厚 。
3、紅燒：猴頭菇比較容易吸附味道，因此紅燒猴頭菇是一種比較不錯的選擇，比較喜歡重口味的人就可以考慮這道菜 。
4、做餡料：猴頭菇本身也是一種食用菌，味道獨特，因此也可以添加到餡料中，做餃子，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等 。
南方干猴頭菇怎么燒好吃？干猴頭菇一定要提前泡發，然后放點排骨燉著吃，超級香，
干猴頭菇素炒怎么做？【干猴頭菇怎么吃，南方干猴頭菇怎么燒好吃？】方法/步驟:
1.
猴頭菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬節，一定去干凈免得苦，泡一天 。
2.
切小塊或手撕
3.
放入炒鍋加入淀粉加熱，水少許，有點粘稠盛出備用 。
4.
炒鍋里放油，五成熱放十三香少許，蒜片，倒入猴頭菇，翻炒至粘稠微干，放入蠔油，素炒猴頭菇完成，好吃的不得了
干猴頭菇怎么去除苦味？1、剪除根部
新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的一個重要塬因，因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除干凈，否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味 。
2、冷水浸泡
水在對猴頭菇的苦味也有很好的清除作用，在用清水泡發開之后可用適量的蘇打水浸泡一次，再清洗干凈，能清除掉苦味，若是沒有蘇打水，可用淘米水代替，效果較蘇打水差一些，需浸泡2~3次 。
3、小火煮滾
菇塊置入大湯鍋加水淹過，擺放爐上煮開，最后再擰干，撕一小塊試吃是否還有濃重苦味，若苦味還很重，再煮一次至少十分鐘 。
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