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用電飯鍋怎么做蛋糕，電飯鍋怎么做蛋糕的方法與步驟

云知道電飯鍋

有三種方法
第一種：
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉 ， 這樣可以減少面的筋度 ， 用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點 ， 不加也罷 。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間 ， 適合于手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中 ， 2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來 ， 這個時間可要長嘍 ， 打到碗中沒有蛋液為止 ， 這個步驟直接取決于蛋糕的質量 ， 如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來 ， 而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中 ， 輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度 ， 影響蛋糕質量） ， 攪完后你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器 ， 方法是用手從碗的底部向上撈 ， 重復幾次后轉動方向 ， 大約2分鐘后 ， 你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀 ， 這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好后 ， 就可以在電飯煲里面抹上一層油 ， 把蛋漿倒進去 。蓋上蓋子 ， 按電飯鍋“煮飯”按鈕 ， 不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了 ， 等了2-3分鐘 ， 再按了一次煮飯 ， 幾分鐘后又跳了 ， 這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味 ， 打開蓋子 ， 表面是淺黃色的 ， 比原來長高了一點 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得進去 ， 并且筷子沒有粘蛋漿 ， 就表示可以了 。拿出鍋 ， 翻轉 ， 蛋糕就可以弄下來 ， 底部應該有點深色；
8、放涼后 ， 可以用鮮奶油等進行裝飾 。如果直接食用也很OK！
第二種：
三個雞蛋 ， 蛋清與蛋黃分開 。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分 。。
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）面粉 ， 六勺牛奶 ， 兩勺白糖 。。混合調勻 。。
混合后就是這樣 ， 也可以加點小蘇打 ， 更松軟 。。（試驗證明 ， 加點調和油在里面 ， 更好 。。）
也可以加點小蘇打 ， 更松軟 。。（試驗證明 ， 加點調和油在里面 ， 更好 。。）
蛋白內加一點點鹽 ， 一勺白糖 。用三支筷子一個方向打 ， 使勁打 ， 直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去 ， 不倒就行了） 。
把打好的蛋清分兩次加入蛋黃 ， 上下攪拌均勻 ， 不能打圈會破壞筋度的 。
電飯煲倒入點油 ， 防止粘鍋 。
電飯煲預熱一會兒 ， 倒入糊糊 。兩分鐘后自動跳到保溫狀態 ， 用毛巾封住排氣孔 ， 悶20分鐘
再按下煮飯鍵 ， 悶20分鐘 。
第三種：
原料：雞蛋3個、面粉、牛奶、糖、鹽、油
先選3個雞蛋 ， 將蛋清與蛋黃分離 ， 分別裝在兩個大碗里 ， 最好是喝湯的大碗 ， 碗里要無水無油 ， 切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽 ， 能更容易將蛋清打發 ， 另一個作用是提高甜度 。

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