苦瓜怎么炒脆
1、準備材料：苦瓜1根、雞蛋2個、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺 。
2、苦瓜切片，鹽水浸泡 。
3、雞蛋打散 。
【苦瓜怎么炒脆，大鍋菜苦瓜怎么做脆不會苦？】4、鍋中放油，等鍋熱后把雞蛋放入鍋中 。
5、放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒 。
6、苦瓜變色出鍋即可 。
大鍋菜苦瓜怎么做脆不會苦？1.苦瓜對半切開，去除里面的籽，苦瓜切片，厚度約2mm，用清水洗凈 。
2.開一鍋水，水滾時放入苦瓜，放入少量的鹽，再滴幾滴使用油，這樣出來的苦瓜顏色清脆，焯水1分鐘撈出浸涼水，然后瀝干備用 。
3.起油鍋，放入大蒜片爆香，喜歡吃辣椒的可以放辣椒，再把苦瓜放鍋里快速的翻炒，加入適量的鹽和雞精等，可以放一些耗油，因為是大鍋菜，炒菜的時候可以把菜盡量的攤開，翻炒2-3分鐘盛出 。
這樣做的苦瓜沒有苦味，而且吃起來脆脆的，顏色還很鮮亮 。
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