紫色細(xì)長茄子怎么做好吃
用料：茄子250克、彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、鹽2克、糖3克 。
做法：
1、將三色彩椒切成條 。
2、茄子切成條 。
【手撕茄子怎么做，紫色細(xì)長茄子怎么做好吃】3、油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分鐘 。
4、依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻 。
5、倒入彩椒 。
6、翻炒片刻即可 。
手撕茄子怎么做？手撕茄子酸辣爽口，味道濃郁，是一道非常健康省事的家常菜，這道手撕茄子可是一絕！和蒜泥茄子的味道完全不同，除了蒜香味，酸、辣、香、色香味俱全 。
手撕茄子妙招
1.長茄子去皮，側(cè)面切成大片
上鍋蒸七八分鐘后稍涼，然后在手撕，撕的時候從中間撕均勻長條， 去皮的茄子更好看，也可以不去皮，切片蒸后再蒸撕出來茄條均勻入味 。
2.準(zhǔn)備兩種油，一種是辣椒油；另一種用的料油是用大料，花椒、香葉、桂皮、胡蘿卜、蔥、姜熬制而成的 。還用到香菜末，紅椒末，蒜末，生抽，鹽，陳醋
3.先把茄子條放入盆里，加入少許鹽，一勺生抽，一勺醋（生抽和醋1：1），少許料油，一勺辣椒油，少許蒜末、花椒末，香菜攪拌均勻，這時料汁都被茄子吸了進(jìn)去 。非常入味，在悶熱夏天進(jìn)廚房做一道這樣的手撕茄子，紅紅綠綠的既漂亮又好吃！
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