【魷魚炒之前要不要焯水】在魷魚清理干凈 ， 切好要炒之前是一定要焯水的 ， 同時還要注意好焯水的這個時間 ， 這是非常重要的步驟 。等把水燒開之后 ， 把魷魚放到鍋里 ， 這時候魷魚會變成白色 ， 焯水的時間要控制為30秒 ， 然后立刻把魷魚撈出來 ， 這個時間必須要把握好 ， 不能時間太長 ， 也不可以時間過短 ， 這樣才能保持這個魷魚的鮮嫩 。把魷魚撈出之后 ， 再把其他的配菜炒好 ， 然后再把魷魚放進鍋里面 ， 再把要用的調味料依次加入到鍋里 ， 翻炒幾下之后 ， 就可以起鍋了 。這樣炒出來的魷魚才會又鮮又嫩又入味 。
